לויט די רעזולטאַטן פון 10 חדשים פון 2022, די פּראָדוקציע פון טשאַמפּיגנאָנס אין אונדזער לאַנד געוואקסן מיט 16% יאָר-צו-יאָר
גוט גאַנג. אין אַלגעמיין, די שוועמל אינדוסטריע האט געוויזן ימפּרעסיוו וווּקס פֿאַר עטלעכע יאָרן אין אַ רודערן, עטלעכע מאָל פאָרויס פון די גלאבאלע דורכשניטלעך. טשאַמפּיגנאָנס באַהערשן די מאַרק, זייער פּראָדוסערס שטעלן אַ שנעל ריטם. קורסק מאַשרום רעגנבויגן, וואָס וואקסט יעדער פינפט שוועמל אין דער מדינה, האט אויך באטייטיק געוואקסן די צושטעלן פון מאַשרומז צו די מאַרק אין די לעצטע חדשים.
די אַגראָ-ענטערפּרייז פון אלעקסאנדער ודאָדאָוו און אָלעג לאָגווינאָוו איז געבויט "פון קראַצן" לעבן קורסק
די אַריטמעטיק פון הצלחה
פון יאנואר-אקטאבער, לאַנדווירטשאַפטלעך פאַרמס געוואקסן מער ווי 110 טאָנס פון טשאַמפּיגנאַנז. די דורכשניטלעך כוידעשלעך טראָגן יקסידיד 11 טויזנט טאַנז, וואָס איז 1.5 טויזנט טאַנז מער ווי אַ יאָר פריער. אַזוי עס איז געווען קאַלקיאַלייטיד אין די ויסגאַבע "שולע פון שוועמל גראָוינג", וואָס ענג מאָניטאָרס וואָס איז געשעעניש אין די שוועמל מאַרק. אין די סוף פון די יאָר, די ינדאַסטרי ווארטן פֿאַר נייַע רעקאָרדס, און סקעפּטיקס וואָס האָבן געזאָגט אַז זיין וווּקס פּאָטענציעל איז ויסגעמאַטערט זאָל זיין ריטריינד אין אַפּטאַמיסץ. טשאַמפּיגנאָנס דאָמינירן די מאַרק, זיי אַקאַונץ פֿאַר מער ווי 90%. זיי זענען דערוואַקסן דורך אלעקסאנדער ודאָדאָוו און אָלעג לאָגווינאָוו ס שוועמל רעגנבויגן און אנדערע גרויס אָראַנזשעריי קאַמפּלעקסאַז. ויסטער מאַשרומז זענען אין צווייט אָרט, אָבער זיי זענען כאַרוואַסטיד פיל ווייניקער, און די טראָגן איז אַנסטייבאַל. דער שפּיץ איז ריטשט אין 2019, ווען לאַנדווירטשאַפטלעך פאַרמס געוואקסן מער ווי 6,300 טאַנז, נאכגעגאנגען דורך אַ אַראָפּגיין פון צוויי יאָר. ביז דעם סוף פון דעם יאָר, בעערעך 6,500 טאַנז זענען געריכט. עקזאָטיש מאַשרומז זענען פאָרשטעלן אויף די מאַרק אין אַ גוט סאָרטירונג. דאס זענען שייטאַקע, ערינגי, פלעממולין, פאָליטאָטאַ, לעצטנס כאַרוואַסטיד דער ערשטער שניט פון גאָלדען ענאָקי. פונדעסטוועגן, עקסאָטיקס זענען אַ נישע פּראָדוקט, כאָטש פּראָדוקציע איז ראַפּאַדלי גראָוינג. לויט SHG פאָרקאַסץ, 600 טאָנס פון עקזאָטיש מאַשרומז וועט זיין כאַרוואַסטיד דעם יאָר.
זינט די קאַטער, די פירמע האט געוואקסן די צושטעלן פון טשאַמפּיגנאַנז צו די מאַרק אַכט מאל
עס זענען עטלעכע סיבות פֿאַר די גיך קאָנקוועסט פון די מאַרק דורך טשאַמפּיגנאַנז: אַטראַקטיוו פּרייַז, נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און קולינאַריש אַדוואַנטידזשיז. עקספּערץ וואָלט לייגן געזונט בענעפיץ דאָ, אָבער ווייניק קאָנסומערס זענען אַווער פון דעם נאָך. דער פּרייַז, ווי געוויינטלעך, איז די מערסט וויכטיק זאַך. אויב משפטן לויט מאָסקווע סטאָרז, די פּרייז פֿאַר פריש טשאַמפּיגנאַנז אין 2020 און 2021 דיקריסט פון 310 צו 250 רובל / קג. דאָס איז יקערדיק. דעם יאָר, די פּרייז פון טשאַמפּיגנאַנז אין די הויפּטשטאָט ס סופּערמאַרקיץ האָבן געוואקסן מיט וועגן 12%, וואָס איז ווייניקער ווי פֿאַר פלייש און טוווע. די סיבה פֿאַר אַזאַ אַ פרייַנדלעך פּרייסינג פּאָליטיק צו קאַסטאַמערז איז די הויך פאַרמעסט אין די שוועמל מאַרק. לעצטנס, די נומער פון שוועמל פאַרמס איז מער ווי כאַווד. קליינע קאָמפּאַניעס קענען נישט פאַרטראָגן די פאַרמעסט און לאָזן די מאַרק. אָבער הויפּט פּלייַערס, אַזאַ ווי די פירמע פון אלעקסאנדער ודאָדאָוו און אָלעג לאָגווינאָוו, פאַרגרעסערן פּראָדוקציע וואַליומז.
טשאַמפּיגנאָנס זענען גוט פֿאַר קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים אין שטוב און אין די קייטערינג אָפּשניט. זיי קענען זיין בוילד, געפּרעגלט, בייקט, זויער, גרילד אָדער געגעסן רוי, למשל אין סאַלאַדס. עס וועט זיין וועריד אין געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט געזונט עסנוואַרג. פֿון די פונט פון מיינונג פון בענעפיץ פֿאַר דעם גוף, טשאַמפּיגנאַנז זענען געהאלטן איינער פון די בעסטער מאַשרומז. עס איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט וואָס כולל פּראָטעינס, אַלע יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, פיברע (טשיטין), אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס פון גרופּעס ב, C, ד, ניקאָטיניק און פאַליק אַסאַדז, קאַלסיום, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, אייַזן.
אַזוי פריש טשאַמפּיגנאַנז זענען די כעלטאַסט סופּערפאָאָד. צום באַדויערן, קליין איז באַוווסט וועגן דעם אין אונדזער לאַנד, און אין עטלעכע לענדער רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר אַ געזונט לייפסטייל אַרייַננעמען 100 ג פון קאַלטיווייטיד מאַשרומז אין די טעגלעך דיעטע.
Champignons a la rus
די שוועמל וועלט איז דייווערס און וואַסט. עס זענען וואונדער פון די פאַבריק און כייַע וועלטן אין מאַשרומז, אָבער דאָס איז אַ באַזונדער נאַטירלעך מלכות. ססיענטיסץ טאָן ניט וויסן די פּינטלעך נומער פון זייער מינים, לויט צו פאַרשידן מקורים - פֿון הונדערט טויזנט צו איין און אַ האַלב מיליאָן, עטלעכע טויזנט פון זיי זענען עסן. אבער עס זענען בלויז צוואַנציק קאַלטאַווייטאַד (וואָס האָבן געלערנט צו וואַקסן קינסטלעך) מאַשרומז ביז איצט.
לויט דעם באַנד פון וועלט פּראָדוקציע, טאָפּל-בלאַט שאַמפּאַנין איז נישט פאַרמעסט, וואָס איז גאַנץ זעלטן אין די ווילד, אָבער וואקסט אין גרויס גרופּעס. עס איז געווען דעם שוועמל וואָס וואַן די פאַרמעסט פֿאַר קאַלטיוויישאַן, עס איז בעסטער סאָלד איבער די וועלט און ברענגט גוט האַכנאָסע צו לאַנדווירטשאַפטלעך פאַרמס.
די נומער 1 פּראָדוצירער פון טשאַמפּיגנאָנס אין אונדזער לאַנד איז די קורסק פירמע "שוועמל רעגנבויגן".
עס איז געגלויבט אַז טשאַמפּיגנאָנס אנגעהויבן צו זיין קאַלטאַווייטאַד אין פֿראַנקרייַך, כאָטש די יטאַליאַנס קאַטאַגאַריקלי דיסאַגרי מיט דעם און באַווייַזן אַז די דלאָניע אין דעם פאַל געהערט צו זייער לאַנד.
סייַ ווי סייַ, די קאַלטיוויישאַן פון טשאַמפּיגנאַנז איז געווען דאַקיומענטאַד אין די מיטן פון די XVII יאָרהונדערט אין קוואָריז לעבן פּאַריז. פֿון פֿראַנקרייַך, די נייַ פּראָדוקט איז פאַרשפּרייטן איבער אייראָפּע, אין רוסלאַנד עס אנגעהויבן צו וואַקסן אין די מיטן פון די XVIII יאָרהונדערט. עס איז טשיקאַווע אַז דאָס וואָרט "שאַמפּיין", וואָס איז געווען וואָרצל אין אונדזער שפּראַך, איז באַראָוד פון פראנצויזיש, ווו עס מיטל פשוט "שוועמל".
אין די קסיקס און פרי קסקס יאָרהונדערט, רוסיש אַגראַריאַנס אַטשיווד ערנסט הצלחה אין טשאַמפּיגנאַגע. זייער דערפינדונגען און דערפינדונגען זענען באַלוינט מיט אַוואַרדס אין אינטערנאַציאָנאַלע עקסאַבישאַנז. אײנע ר פו ן ד י פיאנער ן פו ן שװעם־װיםקײ ט יעפים , גראכאװ , א געבוירענע ר פו ן ד י פויערים , הא ט אונטערגעשטראכ ט א ז דע ר הויפט־זא ך אי ן װאקס ן שאַמפּיאנ ס אי ז ד י צוגרײט ן פו ן ד י ריכטיק ע ערד . דאָס איז נאָך באַטייַטיק הייַנט. עס איז געווען מיט די קאַטער פון זייער אייגן קאַמפּאָוסט פּראָדוקציע אַז Hoopoes און Logvins אנגעהויבן זייער שוועמל פּרויעקט. ערבֿ דער ערשטער וועלט־מלחמה האָבן אין רוסלאַנד געאַרבעט הונדערטער שוועמל־גרינכאַוסן, שוועמלעך האָט מען איבערגעגעבן אויפֿן מאַרק פריש, זויערע און אַפֿילו אָנגעהויבן צו קאָנען.
הויך-קוואַליטעט קאַמפּאָוסט איז נייטיק פֿאַר גראָוינג געשמאַק און געזונט טשאַמפּיגנאַנז
אין מאָדערן רוסלאַנד, דער שוועמל מאַרק לעבט שוין לאַנג אויף ימפּאָרץ, נייַן פון צען טשאַמפּיגנאָנס זענען ימפּאָרטיד פון אויסלאנד, דער הויפּט פון פוילן.
די סיטואַציע אנגעהויבן צו טוישן נאָך 2014, ווען דער וועג צו רוסלאַנד איז געווען פארמאכט פֿאַר שוועמל פּראָדוקטן פון אַ נומער פון לענדער. שוועמל אַרייַנפיר סאַבסטיטושאַן אנגעהויבן, ינוועסטמאַנץ געגאנגען אין די אינדוסטריע, גרויס אָראַנזשעריי קאַמפּלעקסאַז פֿאַר גראָוינג טשאַמפּיגנאַנז זענען געבויט.
אין יוני 2017, דער ערשטער באַטשאַז פון זייַן פּראָדוקטן זענען שטעלן אויף די מאַרק דורך "שוועמל רעגנבויגן" דורך אלעקסאנדער ודאָדאָוו און אָלעג לאָגווינאָוו. אין די אָנהייב פון דעם יאָר, די פירמע האט געוואקסן זייַן פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט אַכט מאל און באשאפן פופצן הונדערט דזשאָבס. דער באַנד פון ינוועסטמאַנץ יקסידיד 10 ביליאָן רובל. די שוועמל מאַרק איז גלייַך צו די פירער. אין די לעצטע דריי יאָר, שוועמל פאַרמס האָבן ינקריסינג די טראָגן פון טשאַמפּיגנאַנז מיט 18-20% אַניואַלי. די שוועמל מאַרק מיט אַ טיילן פון מער ווי 90% איז דאַמאַנייטאַד דורך דינער פּראָדוקטן, עקספּאָרט דעליווערי צו ארומיקע לענדער האָבן אנגעהויבן. דעם יאָר עס וועט זיין אַ באַטייטיק פאַרגרעסערן אין די זאַמלונג פון טשאַמפּיגנאַנז ווידער. אין דער פּערספּעקטיוו פון עטלעכע יאָרן, די שוועמל מאַרק באשטימט האט פּלאַץ צו וואַקסן. דאָס איז אַ געזונט קאַמפּעטיטיוו מאַרק אויף די העכערונג.
א מקור: https://www.agroinvestor.ru