ליכט, וואַסער, היץ און נישט אַ גראַם פון פּעסטאַסיידז - אַלע דעם איז כיידראָפּאָניקס, די טעכנאָלאָגיע פון דער צוקונפֿט. ביז איצט, זי איז נאָר אַ וועג צו רום אין די אַסטראַכאַן ינדאַסטרי אָראַנזשעריי גערעטעניש פּראָדוקציע. אָבער די פּיאָנירערס פֿון דאָרף נאַטשאַלאָוואָ, אַסטראַכאַן געגנט, שניידן יעדן טאָג אַ פרישע גערעטעניש פון סאַלאַט בלעטער, און עס צעשפּרייט זיך גלייך צו אַסטראַכאַן רעסטראַנץ און קאַפעס. אונדזע ר קארעספאנדענט , הא ט באזוכ ט ד י מער ־ שטאקיק ע נאכאלאװםק י גרינכײזער .
- וואָס איז די הויפּט שטריך פון כיידראָפּאָניקס?
– אין דעם פּראָצעס פון גראָוינג סאַלאַט, מיר נוצן בלויז ליכט, דאָ זענען אונדזער לאמפן, און וואַסער. אַלע אָן די נוצן פון באָדן אָדער באָדן. פּונקט 36 טעג זענען אַלאַטיד פֿאַר אַלץ. די אַטמאָספער אין די נייַ אָראַנזשעריי איז ווונדערלעך, ווי אַ פריש אָטעם פון אַ פאַרגאַנגענהייט זומער. און אין דרויסן איז געפרוירן קאלט ביי 20 גראד. אויף די ראַקס, אַ בלאַט סאַלאַט גרייט צו זיין כאַרוואַסטיד, ענלעך צו אַ גאָפּל פון קרויט: טראַנספּעראַנט, העל גרין און זייער זאַפטיק. איר קענען פּרובירן גלייַך פון די קוסט. דער פּראָדוקט איז סטערילע. "מיר אנגעהויבן גראָוינג עס דעם יאָר. מיט דער הילף פון די אַגראָסטאַרטופּ שענקען, מיר געקויפט קלימאַט קאָנטראָל ויסריכט, וואַסער באַהאַנדלונג ויסריכט און אנדערע אָטאַמיישאַן.
מיר אַרבעטן אין שיפץ, "זאגט די אַנטראַפּראַנער יוליאַ שיכאַלעעוואַ. פּראָדוקטן און, אַקאָרדינגלי, פּראַפיץ זענען גענומען אין חשבון מיד נאָך מאַטשוריישאַן. פריש, וויטאַמין-רייַך גרינז זענען גענומען טעגלעך. יעדער אונטער די אָפּמאַך 30-50 קילאָגראַמס. אין דער נאַטשאַלאָווסקי אָראַנזשעריי שיכעלעעוואַ שטעלן זיך פאָרשטייער פון אַסטראַכאַן רעסטראַנץ און קאַפעס. געראטן דורך 2 ארבעטער. אל ע זײנע ן ז ײ אויסגעלערנ ט געװאר ן אונטע ר דע ר אנפירונ ג פו ן אגראנאמיסט־קאנסולטאנט .
– דער סאַלאַט איז ווונדערלעך, געזונט, ריין, אָן שמוץ, מיר האָבן אַלע די בעסטער ווערייאַטיז דאָ. מיר זענען היגע און אַרבעט אין שיפץ.
די וואָג פון פּלאַנטינג און אַקאַונטינג פֿאַר אָראַנזשעריי זייטלעך האט זייַן אייגענע קעראַקטעריסטיקס. דאָ די יקספּאַנשאַן פון אָראַנזשעריי געביטן גייט אַרויף. דער רעזולטאַט איז אַ סאָרט פון מאַלטי-סטאָרי סקייסקרייפּער. איצט די פאַרשיידנקייַט "לימעיראַ" איז קאַלטאַווייטאַד דאָ. ווייַטער אין שורה איז די באַרימט וויטאַמין אַרוגולאַ. ביז איצט, די נאַטשאַלאָווסקייַאַ אָראַנזשעריי האט אַ ויסשליסיק סטאַטוס אין די אַסטראַכאַן געגנט.
– דער געדאַנק איז געבוירן געוואָרן מיט 5 יאָר צוריק. איך נאָר געוואלט צו מאַכן אַ אָראַנזשעריי, וואָס אַסטראַכאַן האט נאָך נישט געהאט, לויט די בייַשפּיל פון אנדערע רוסישע שטעט.
דער עקספּערימענט איז פארגעקומען. דער פּרייַז פון פּראָדוקציע אין דער עקאנאמיע איז געהאלטן בייַ לעצט יאָר ס מדרגה.
שענקען שטאַט שטיצן געהאָלפֿן אַ פּלאַץ. הידראָפּאָניקס איז פּרוווד צו זיין גאָר עפעקטיוו אין די עקאָנאָמיק פון אָראַנזשעריי גרינס פּראָדוקציע.