עס. איז סטאַרטינג צו ריאָופּאַן ווי וואַקסאַניישאַנז העלפֿן צו באַקומען COVID-19 אונטער קאָנטראָל. מיט דעם געזאָגט, ווי וועט די פּאָסט-פּאַנדעמיק מאַרק קוקן פֿאַר די סאַלאַט און מיקראָגרעענס מארקפלעצער?
אָראַנזשעריי גראָווער געפרעגט דריי קאָמפּאַניעס וועגן ווי זיי זען די קראַנט שטאַט פון די סאַלאַט און מיקראָגרין מארקפלעצער און ווו זיי זען די מאַרק כעדאַד אין אַ פּאָסט-פּאַנדעמיק וועלט. דאָ זענען די הויפּט טייקווייז.
די קאַמפּעטיטיווניס פון די סאַלאַט מאַרק
לויט דאָנאַלד "דדזש" גראַנדמאַיסאָן, סאַלעס און מאַרקעטינג מאַנאַגער אין לעבן פאַרמס, די אָראַנזשעריי סאַלאַט מאַרק איז בלויז געוואקסן מער קאַמפּעטיטיוו. די קאַמפּעטיטיווניס האט געפֿירט קאָמפּאַניעס ווי לעפ צו נאָכגיין שטארקער באַציונגען מיט זייער רעטאַילערס.
"אין די לעצטע פינף יאָר, עס איז געווען אַ פּראָוליפעריישאַן פון אָראַנזשעריי און קאַנטראָולד סוויווע גראָוערז אין די סאַלאַט סעקטאָר, ספּעציעל אין די נאָרטהעאַסט און מיטן אַטלאַנטיק געגנטן," זאגט גראַנדמאַיסאָן. "דאָס האָט געפֿירט צאָרנדיק פאַרמעסט אויף די לאַכאָדימ שטאַפּל, ספּעציעל ווייַל פון די לימיטעד לאַכאָדימ פּלאַץ פֿאַר נייַע פּראָדוקטן און פּאַקידזשד סאַלאַדס. אונדזער פאַרם האט געארבעט שווער אויף דעוועלאָפּינג באַציונגען מיט אונדזער שליסל לאַכאָדימ פּאַרטנערס. ”
קאָנסומער פּרעפֿערענצן און תאוות
ווען עס קומט צו קאַנסומער פּרעפֿערענצן, גראַנדמאַיסאָן זאגט אַז ער זעט מענטשן יבעררוק צו בעסער ראָמאַינע אָדער ייסבערג טעקסטשערז און טאַם פּראָופיילז. ער האָט אויך באמערקט אַז געווירץ האָט געפֿירט די קעפ צו דרייען אין די סופּערמאַרקיץ.
"מיר האָבן ינקאָרפּערייטיד מער ווערייאַטיז וואָס פּאַסיק דעם פּראָפיל אין אונדזער בלענדז צו צושטעלן מער געוועב און צוגעלייגט כראָמטשען," זאגט גראַנדמאַיסאָן. "מיר אויך באַמערקן אַז זענעפט און געווירציק ליפי גרינז כאַפּן די ופמערקזאַמקייט פון קאָנסומערס, וואָס האט באשאפן אַ שטאַרק פאָדערונג פֿאַר אונדזער העכסט-סעלינג געווירץ צונויפגיסן."
קאָנסומערס זענען אויך מער אינטערעסירט אין ווי זייער גרינז זענען דערוואַקסן, לויט Viraj Puri, גאָטהאַם גרעענס קאָ-גרינדער און סעאָ. מענטשן ווילן צו וויסן זייער גרינז זענען פריי פון קיין פוד-באָרנע ילנאַסיז און זענען דערוואַקסן לאָוקאַלי.
"קאַנסומערז פאָדערן אַ גרעסערע דורכזעיקייַט אין ווי און ווו זייער עסנוואַרג איז געשאפן, דער הויפּט ווייַל פון די העכערונג אין די ויסברוך פון פוד-באָרן קראַנקייַט לינגקט צו אָופּאַנד פעלד פאַרמינג," פּורי זאגט. "הידראָפּאָניק גרינכאַוסיז לאָזן אונדז צו וואַקסן אַ פאַרלאָזלעך און זיכער צושטעלן פון פריש פּראָדוקטן אַלע יאָר ארום. אָראַנזשעריי-דערוואַקסן סאַלאַט קענען אויך אָפט זיין מער לאָוקאַלי געשאפן ווי קאַנווענשאַנאַל און אָרגאַניק סאַלאַט. לאקאלע ייטאַמז פאָרזעצן צו זען הויך קאַנסומער פאָדערונג. ”
פּרייסינג פון אָראַנזשעריי סאַלאַט און מיקראָגרעענס
עס זענען צוויי פּערספּעקטיווז ווען איר זוכט אין די פּרייסינג פון אָראַנזשעריי ליפי גרינז. גראַנדמאַיסאָן זעט אָראַנזשעריי-דערוואַקסן סאַלאַט און מיקראָ גרינז ווי פעטשינג העכער פּרייסיז ווי פעלד-דערוואַקסן ווערייאַטיז רעכט צו פרעשנאַס און קוואַליטעט.
"פֿון אונדזער אַנאַליסיס, מיר זען אַז אָראַנזשעריי-דערוואַקסן סאַלאַט און מיקראָגרעענס פאָרזעצן צו זיין טאָפּל אויב נישט דרייַיק די פּרייַז אויף די פּאָליצע," גראַנדמאַיסאָן זאגט. "למשל, אונדזער פּראָדוקט סאָלד ביי $ 16 צו $ 20 פּער פונט, ווו קאַליפאָרניאַ [פעלד-דערוואַקסן סאַלאַט] איז סאָלד פֿאַר $ 6 צו $ 11 פּער פונט."
צו Serdar Mizrakci, סעאָ פון עלעמענט פאַרמס, פּרייסינג איז נישט אַן apples-to-apples פאַרגלייַך. ער זעט פּרייסינג ווי אַ שליסל מאָוטאַוויישאַן פֿאַר געטינג מער קאָנסומערס צו פּרובירן אָראַנזשעריי-דערוואַקסן ליפי גרינז.
"מיר פאַרגלייכן פאַרשידענע מידות פון פּראָדוקציע," זאגט Mizrakci. "געגעבן די קוואַליטעט דיפעראַנסיז, די פּרייַז איז טאַקע ווו עס דאַרף צו זיין פֿאַר די קאָנסומערס צו אָנהייבן פּיקינג מער אָראַנזשעריי-דערוואַקסן [בלאַט גרינז]. איך טראַכטן, אין דעם לעבן צוקונפֿט, איך זען די פּרייַז ריס קלאָוזינג.
די צוקונפֿט פון ברידינג
ווי דרינענדיק ווערייאַטיז פון סאַלאַט פאָרזעצן צו ווערן מער קאַמפּעטיטיוו מיט זייער פעלד-דערוואַקסן קאַונערפּאַרץ, ברידינג קאָמפּאַניעס נעמען באַמערקן. זוימען קאָמפּאַניעס איצט באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו קאַנטראָולד סוויווע באדערפענישן ווי אָראַנזשעריי גראָוערז ווערן ביגער פּלייַערס אין די מאַרק.
"היסטאָריקאַללי, אַלע ברידינג השתדלות זענען גערירט צו פעלד אַגריקולטורע זינט סאַלאַט איז בפֿרט דערוואַקסן ינ דרויסן," פּורי זאגט. "דרינענדיק פּראָדוסערס (אָראַנזשעריי און ווערטיקאַל פאַרמס) נוצן פעלד-סאַלאַט זוימען ווערייאַטיז. ברעעדערס האָבן געבעטן פּראָדוסערס צו פּרובירן פאָלקס פעלד ווערייאַטיז און עלטערע ווערייאַטיז וואָס קען זיין רולד אויס דורך פעלד גראָוערז אָבער וואָס קען האָבן אַפּילינג טריינז פֿאַר דרינענדיק גראָוערז.
מיזראַקסי וואָלט ווי צו זען ברידערז ברענגען מער ליפי גרין ווערייאַטיז אנדערע ווי בלויז סאַלאַט, ווייַל עס זענען פילע ליפי גרינז ווי שפּינאַט און אַרוגולאַ וואָס קען זיין צוגעפאסט צו די אָראַנזשעריי.
"קיין ליפי גרין, דאָס איז נישט סאַלאַט, וואָס פּראָדוצירן קולטיוואַרס וואָס האָבן הויך ייעלדס פּער קוואַדראַט פֿיס, און וואָס קענען זיין דערוואַקסן לייכט - דאָס איז וואָס ברידערז זאָל פאָקוס אויף," זאגט מיזראַקסי. "איך וויסן עטלעכע ברידערז שטעלן מי און רעסורסן צו עס, כאָטש."